만들기 간단한 속을 편하게 해주는 대파감자스프해먹었어요.

얼마전 속이 아팠는데요.  뭘 먹으면 좀 좋아질것 같았어요 근데  집에  재료도 얼마없는 상황이라.. 뭘  먹으면 좀 괜찮아질까 레시피를 찾아보다가 집에 있는 재료로 만들수 있는 간단요리를 찾았어요. 

대파감자스프에요.

재료는 대파, 감자, 원래는 생크림이 필요하다는데 없어서 우유로 대체했고, 양파약간, 버터조금

보통 스프 만들면 양파와 버터를 캬라멜 색 날 때까지 볶다가 감자넣고 물붓고 익으면 갈아서 다시 끓이다 생크림넣고 소금 후추간 하는데요. 대파감자스프는 대파가 많이 들어가요 대파는 양파와 비슷하게 알리신을  갖고 있지만 양파와 달리  필로퀴논(vitamin k)을 더 많이 갖고 있다네요. 뼈건강, 혈액응고에 좋아요. 양파에는 퀘르세틴, 글루타치온  같은 항산화성분이 많네요.  대파에 비타민 a,c도 많아요.

대파를 버터를 넣고 잘 볶다가 감자 껍질째 그냥 잘라넣고 물 감자 잠길정도로만 소량 붓고 끓여요. 감자가 다 익었을때 블렌더로 갈아줘요. 우유를 한컵 넣어주고요. 잘 섞어줍니다. 소금간 하는데 저는 하바티치즈 한장 넣어줬어요. 치즈가 짭짤해서 따로 소금간 안해도 되더라구요.

참 원래 요리법은 대파 흰부분 사용하라는데요. 저는  초록색 부분을 주로 썼어요. 대파 흰부분은 고 FODMAP인데 초록부분은 저 FODMAP이더라구요베를린호밀빵 과 같이 먹었어요. 속도 편하고 구수하고 든든해요. 저포드맵이라 가스도 안차고요.