떡갈비는 단백질까지 챙길 수 있어서 균형 잡힌 느낌

겨울만 되면 몸이 좀 무겁고 기운이 떨어지잖아요. 그래서 이번엔 제가 직접 채식 위주 식단을 만들어봤습니다. 사실 채소만 먹으면 심심할 것 같다고 생각하실 수도 있는데요, 의외로 조합만 잘 하면 훨씬 맛있고 든든하게 즐길 수 있더라고요.

제가 만든 식단은 따뜻한 된장국에 도라지, 고사리, 콩나물, 애호박, 시금치, 당근, 우엉, 겨란 그리고 떡갈비까지 다양하게 구성했어요. 겨울철이라 따뜻한 음식이 특히 땡기는데, 채소를 활용해도 충분히 포근한 맛을 낼 수 있었습니다. 호박 달콤하면서도 포만감을 주고, 떡갈비는 단백질까지 챙길 수 있어서 균형 잡힌 느낌이 나더라고요.

또 여러가지 채소를  활용했는데, 훨씬 가볍고 건강에 좋은 느낌이 들고요,,. 매운 고추장양념은 살짝 넣고, 대신 참깨 곁들이니까 고소한 풍미가 살아나서 ‘아, 이게 진짜 센스 있는 조합이구나’ 싶었어요.