속 편한 황태국

먹으면 속이 편해지는 황태국입니다. 술 먹은 뒤의 해장국으로도 좋고 평상시에 먹어도 좋습니다. 무랑 황태, 파, 두부 등을 넣고 끓였고, 들기름으로 황태를 볶고 끓여주었습니다. 맛도 담백하고 무도 제주 월동무여서 그런지 달달하면서도 맛있네요.

황태국이 위에 좋은 이유는 크게 세 가지로 요약할 수 있습니다.

​첫째, 해독과 보호입니다. 황태는 메티오닌과 리신 등 필수 아미노산이 풍부하여 간의 해독 작용을 돕고 위 점막을 보호하는 데 효과적입니다. 과음 후 손상된 위벽을 달래주는 '국민 해장국'인 이유가 여기에 있습니다.

​둘째, 부담 없는 소화입니다. 황태는 단백질 함량은 높지만 지방이 매우 적어 소화 기관에 무리를 주지 않습니다. 기력이 떨어졌거나 위 기능이 약해진 분들이 섭취하기에 최적의 영양식입니다.

​셋째, 따뜻한 성질입니다. 한의학적으로 황태는 성질이 따뜻하여 배를 온기 있게 유지해주며, 소화 불량이나 위장 장애 완화에 도움을 줍니다.

요즘같이 추운 겨울에 황태국 너무 맛있네요.^^