속 편한 북어국

최근 연말이라서 외식한 일이 많아서 자극적이고 기름진 음식을 많이 먹었습니다. 그래서 오늘은 집에서 속 편한 북어국으로 위장을 달래주려 합니다.

☆간단 북어국 레시피

재료준비: 북어채 한 줌, 무 조각, 두부, 달걀, 대파, 들기름, 국간장, 다진마늘 

1. 북어채는 물에 살짝 적셔 물기를 짠 후 먹기 좋게 자르고 무는 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 자릅니다.
2. 냄비에 들기름 2큰술 두르고 북어채와 무를 넣어 충분히 볶아줍니다. 이 과정이 뽀얀 국물의 비결입니다.
3. 물 800ml와 두부를 넣고 센 불에서 끓이다가, 국물이 우러나면 중불로 줄여 다진마늘 0.5큰술과 국간장으로 간을 합니다.
4. 푼 달걀을 빙 둘러 넣고 대파를 뿌려 한소끔 더 끓여냅니다.

이렇게 끓인 북어국의 맛은 자극적이지 않으면서도 깊고 구수한 풍미가 특징입니다.  들기름에 달달 볶은 북어채에서 우러나온 뽀얀 국물은 마치 보약처럼 진한 감칠맛을 내며 달큰한 무와 부드러운 달걀이 어우러져 담백한 조화를 이룹니다. 한입 머금었을 때 입안 가득 퍼지는 깔끔하고 개운한 뒷맛은 식욕이 없을 때도 거부감 없이 즐길 수 있는 편안함을 선사합니다.

가스가 차고 더부룩해진미 장에 따뜻한 북극 국 국물이 들어가면 긴장된 소화 근육을 이완시켜줍니다. 특히 북어는 고단백 저지방 식품으로 소화 흡수율이 높고 무에 함유된 디아스타아제 성분이 천연소화제 역할을 하여 장내 가스 제거와 복부 팽만감 해소에 탁월한 효과를 보입니다.

 이 북어국을 추천 드리는 이유는 기력 회복과 해독작용 때문입니다.  북어에는 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부해 간을 보호하고 차가운 음식의 섭취로 인해 떨어진 복부의 온도를 높여주며 위벽을 부드럽게 감싸주어 과식 후 예민해진 소화기간을 진정시키는 데 적합한 음식입니다.