피치
연어구이 좋아하는데 자주는 못해먹는요리중 하나네요
장 편한 식단, 속 편한 식단에는 요즘 핫한 저포드맵 식단이 좋죠. 저포드맵 식단으로 연어구이를 추천합니다.
먼저 저포드맵을 간략히 설명해보자면
FODMAP은 장에서 잘 흡수되지 않고 가스, 더부룩함, 복통, 설사를 유발하는 성분의 앞 스펠링 글자를 딴 약어인데요.
그래서 저포드맵 식단은 속에 부담 큰 FODMAP 음식은 줄이고 소화 잘 되는 식재료 위주로 먹는 방식이에요.
전 연어를 엄청 좋아해서 평소에도 연어를 사서 요리를 자주 해먹는데요.
보통 3가지로 해 먹어요.
그냥 회로 먹거나 연어덮밥 또는 연어구이를 해먹어요.
연어구이가 저포드맵 식단인 이유
연어는 가스나 복통을 유발하는 발효성 탄수화물이 전혀 없는 음식르로 FODMAP 성분 X !
단백질 위주라 장 자극 없이 소화 부담이 거의 없는 식품이에요.
그래서 장 편한 저포드맵 식단에 적합한 메뉴에요.
연어구이의 효능
일단 연어는 저포드맵 식품이라 소화가 잘 되는 음식이에요.
연어에는 오메가-3 지방산도 풍부해서 장 점막의 염증을 완화하고 소화 과정에서 오는 불편감을 줄이는 데 도움이 돼요.
이러한 연어를 부드럽게 구워냈을 때는, 효능은 그대로 유지되면서 위에서 머무는 시간이 짧아져 소화 부담을 줄여준다고 합니다.
거기다 연어에 있는 비타민 D, 비타민 B는 구워도 파괴율이 낮아 영양도 좋아요.
재료
생연어
올리브오일
후추
파슬리 (생략가능)
참고로 저는 연어를 코스트코에서 구매했는데 평소에 온라인으로도 구매를 자주 해요.
연어는 핫딜로도 많이 판매되는 상품이라 온라인에서도 쉽게 구매 가능합니다.
레시피
1) 연어손질 - 먹기 좋게 세로로 반 나눠서 손질
2) 밑간을 해줄 때는 시즈닝 소스나 간장, 참기름 등 각자 취향에 맞게 하면 되는데요.
장 편한 식단이니! 연어 앞뒤에 올리브 오일을 발라주고 약간의 후추를 뿌려줍니다.
3) 팬, 오븐, 에어프라이어로 모두 조리가 가능한데 저는 에어프라이어를 이용했어요.
에어프라이어를 180도-20분 미리 예열해준 뒤, 180도 20분 굽고 & 뒤집어서 10분 굽기
시간과 굽기는 기계에 따라 다를 수 있지만 보통 이 온도와 시간이 에프 기본이죠.
먹음직스럽게 익은 연어구이가 완성되었습니다!
굽기만 하면 되니 레시피 너무 쉬워요.
위에 파슬리 가루 솔솔 뿌려줬어요.
연어 속이 아주 잘 익었어요.
맛 설명
연어 자체가 맛없없이잖아요.
연어가 노릇하게 잘 익어서 정말 맛있어요!!
부담 안될 만큼의 소량의 후추를 뿌려주고, 연어를 구워내어 생연어의 느끼함이 사라져서 고소하고 맛있게 먹을 수 있었어요.
이것 저것 조리하지 않아도 맛이 완성되는 음식이라 속이 안 좋을 때도 부담 없이 먹기 좋아요.
여기에 어린잎채소랑 같이 먹으면 조화가 잘 맞아요.
위장 반응
연어구이는 먹고 나서 더부룩함이나 체기를 거의 일으키지 않아요.
특히 튀기지 않고 구운 연어는 부드러워서 속쓰림이 올 확률도 낮고 뱃속에서 부담도 없구요.
또 저포드맵 음식이라 가스, 복통, 설사를 유발하지 않아서 속이 예민하거나 과식하면 바로 신호 오는 사람도 비교적 편안하게 먹을 수 있어요.
그래서 위염, 장염, 과민성 대장 증후군 있는 분들에게 좋은 음식이에요. 혈당관리 하시는 분들에게도 좋구요.
추천하는 이유
저포드맵 재료로 장 예민한 사람도 부담 없이 먹을 수 있고 기름기 자극이 적어서 소화가 편하며
단백질과 오메가3 덕분에 영양도 좋고 굽기만 하면 되니 초간단 레시피예요.
주의할 점
밑간할 때는 버터나 시즈닝 소스보다는 올리브오일을 사용하는게 부담이 없어요.
연어가 오메가3 지방산 생선이잖아요. 몸에 좋은 지방이지만, 너무 많은 양을 한번에 먹기 보다는 적당한 양을 섭취해주세요😆
연어구이 자체가 맛있는데 위장에도 좋은 저포드맵 식단이니 속이 예민한 날에도 편하게 소화되는 효자 메뉴랍니다.
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댓글 16
- ShTlNd7MWD
연어가 신선해보여서 더 군침도네요
- abc
연어 정말 좋아하는데 이렇게 좋은 장 건강식이라니 앞으로 더 자주 먹어야겠어요!!
레모닝닝연어구이 저포드맵이군요 먹어봐야겠습니다 잘 보고 갑니다
- 이승미
연어 넘 좋아하는데 이렇게 구워서 먹으면 더 속도 편하고 먹기 괜찮겠어용^^
- Jack kim(KRF1QD8
장을 위해 연어구이를 드시네요 맛있겠네요
- 4HkEEi3cu4
연어구이속편해지고 너무좋지
- 수호지킴이
속 편한음식 저포드맵 연어구이 좋네요 레시피도 간단하고 맛 있고 건강식으로 훌륭해요
- 애플
저포드맵 연어구이 추천 감사합니다 연어 좋아해요
- eee
생연어 자체가 너무 맛있어보여요 굽기도 참 잘 돌리셨네요
- jennie
은은한 맛이라 누구나 속 편하게 먹겠네요
- 베스트
맛도 좋고 몸에도 좋은 연어구이 장에도 좋군요. 정말 맛있어 보여요.
- youxKFRiAC
연어구이가 저포드맵 식단이라 속 편하게 드셨다는 글이 인상적입니다. 간단한 조리법으로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있다는 후기에 공감됩니다.
- :D
연어는 초장에 찍어먹어본게 다인데 ㅋ 이런 멋진요리 저도 만들어먹고싶네요 영양가도 많구요
- youxKFRiAC
장이 편안한 저포드맵 음식으로 연어구이를 해먹었어요. 속이 훨씬 편해졌습니다.
- 바람소리
연어구이가 담백하고 속 편하게 먹을 수 있어서 참 좋아 보여요. 영양까지 챙길 수 있어 더 의미 있네요.