레모닝닝
고등어찜은 처음 보네요 대파올리는게 포인트군요 잘 보고 갑니다
불포화 지방산이 풍부해서 고소하게 먹기 좋은 고등어는
대부분 튀기거나 화덕에 굽거나 아니면 조림이 대부분이죠..
문제는 기름기가 많아 위에 부담이 많이 되죠
저는 가끔 담백하게 찜으로 해서 먹고 있는데 깔끔하게 고등어를 즐길 수 있어서 좋아요
찜으로 하면 고등어 기름을 배출할 수 있어서 소화에도 도움 되네요
재료
자반고등어 1마리
소주 / 미림 / 참기름 / 마늘 / 파
만드는법
1.찬물에 소주를 넣고(50ml) 넣고 10분정도 비린내를 잡아준다..(쌀뜨물로 사용해도 좋다)
(내장쪽을 깨끗하게 씻어줘야 비린내를 잘 잡아줄수 있다)
2.물기를 제거하고 참기름 1t를 뿌려주고
3.마늘과 대파 흰부분을 덮어준다(대파가 수분을 잡아준다)
*대파와 고등어 시너지
대파의 흰부위 진액(프락틴)이 위 점막 보호막을 형성해준다
고등어찜의 지방이 대파 섬유질로 흡수되어 속쓰림 / 팽만감 예방 해준다
4. 찜기에 10분정도만 쪄주면 촉촉하고 짠맛없이 담백한 고등어를 즐길 수있다.
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댓글 22
- 애플
고등어를 찜으로도 드시네요 담백하겠어요~
- 장보고
맛이 아주 깔끔하고 담백해요..
- 수호지킴이
고등이찜 처음봤어요 기름기 쏙 빠져 담백하고 부드러워 맛있겠어요 보기에도 근사해 보여요
- 장보고
맛이 깔끔하고 고등어 기름기를 줄일 수 있어서 강추네요
- Jack kim(KRF1QD8
고등어찜이 위에 좋군요 좋은 시간 되세요
- 장보고
기름이 부담되서 이렇게 먹음 위에도 좋더라구요
- 피치
담백하고 깔끔해보이네요 싱싱한것을 사야겠어요
- 장보고
생자반이 좋아요.. 그래야 휠씬 부드럽더라구요
- 7MybucWcfr
오늘 메뉴 선택 정말 탁월하신 것 같아요!
- 장보고
고등어 먹기 부담될때 이렇게 먹음 아주 좋아요
- KWZijznhxy
위가 건강해지는 느낌이 팍팍 드네요~^^ 감사합니다~
- 장보고
담백해서 먹기 편하더라구요
- 진진찐
고등어 야채찜 이네요
- 장보고
찜으로 해도 고등어맛이 풍부해져서 부담없이 먹기 좋네요
- jaa1C1uUyw
우왱
- 장보고
찜으로 한번 해보세요
- ㅇㅊ
매운양념으로 쪄먹은적은 있어도 이런 레시피는 첨이네요
- 장보고
간단하면서도 위에 자극없이 먹기 아주 좋은 음식이랍니다ㅏ.
- UUFb5X0kUp
잡내가 제대로 제거되었겠어요 이렇게 쪄내면 정말 부드러울것 같아요
- 장보고
부드럽고 아주 담백해요.. 노인들에게도 드리면 좋아하시더라구요