긴장으로 뒤집어진 속, 자극 없이 든든하게 달래주려 선택한 화덕 고등어구이

중요한 행사를 앞두고 긴장감에 빈속 아이스 라떼를 마셨다가, 식은땀이 흐를 정도의 복통과 설사로 호되게 당한 직후였습니다. 한바탕 난리를 치르고 나니, 잔뜩 성이 난 위와 장을 달래줄 따뜻하고 자극 없는 음식이 절실했습니다. 그래서 선택한 메뉴가 바로 사진 속 먹음직스러운 화덕 고등어구이 한 상입니다. 

기름에 튀긴 게 아니라 화덕에서 은은하게 구워낸 듯 기름기는 쫙 빠지고 담백함만 남았습니다. 노릇노릇하게 구워진 껍질은 바삭하고 고소했으며, 두툼한 속살은 촉촉하고 부드러워 입안에서 비린내 없이 술술 넘어갔습니다. 함께 나온 따뜻한 미역국 한 술 뜨니 빈 속이 부드럽게 코팅되는 기분이었고, 잡채나 나물 반찬들도 간이 세지 않고 삼삼해서 부담이 없었습니다. 무엇보다 가장 좋았던 건 식후 반응이었습니다. 밀가루 음식이나 찬 음식을 먹었을 때 느껴지던 더부룩함이나 가스가 차는 팽만감이 전혀 없었습니다. 뱃속에서 요동치던 꾸르륵 소리도 멈췄고, 따뜻한 쌀밥과 양질의 생선 단백질이 들어가니 속이 아주 차분하게 진정되는 게 느껴졌습니다. 저처럼 긴장하면 배부터 아픈 일명 ‘개복치 장’을 가진 분들에게 이 식단을 강력하게 추천합니다. 소화 잘 되는 생선구이에 따뜻한 국물 조합은 성난 장을 달래주는 최고의 처방전입니다.