도토리묵 쑤는 법

집에 도토리 가루가 있어서 오랜만에 도토리 묵을 한 번 쒀보았습니다. 너무 오랜만이라 쉽지 않더라구요. 도토리 가루는 예민한 재료라 물과 가루의 비율, 뜸 들이는 시간 등 다양한 요인을 맞추지 않으면 성공하기 어렵습니다. 그래서 저도 끓일 때마다 맛이 미묘하게 달라지는 느낌이랍니다ㅎㅎㅎ

 

☆도토리묵의 효능

 

1. 장 건강 개선

도토리묵은 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 배변을 돕습니다. 특히 변비를 완화하고 노폐물 배출을 도와 장 환경을 개선하는 데 유익합니다.

 

2. 체중 조절 도움

칼로리가 낮고 포만감이 높아 식사량 조절에 도움이 됩니다. 다이어트 중 포만감을 유지하면서 부담 없이 섭취할 수 있는 식품입니다.

 

3. 탄닌 성분을 통한 항산화 효과 

도토리에는 탄닌이 다량 함유되어 있어 항산화 작용을 합니다. 이 성분은 체내 활성산소를 줄여 노화 방지와 면역력 유지에 긍정적 영향을 줍니다. 다만 탄닌은 과다 섭취 시 소화 장애를 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

☆도토리묵 쑤는 법

1. 보통 가루와 물의 비율을 1:5 혹은 1:6 정도로 합니다

2. 가루를 물에 먼저 풀어 덩어리를 없애고, 소금을 넣고 끓여줍니다.

3. 처음부터 끝까지 한 방향으로 저어 눌러 붙지 않게 합니다.

4. 기포가 올라오면 약불로 줄여 2~10분 더 저어 농도를 맞춥니다.

5. 뚜껑을 덮고 5분 뜸 들인 뒤 틀에 부어 굳힙니다.

 

다행히 이번엔 성공을 했네요. 간장에 찍어서 먹으니 맛있었습니다.