피치
엄마가 끓여주시던 비지찌개 생각나네요 맛있어보여요
두부전문점에서 받아온 비지로 찌개를 했어요
쌀쌀한 날 돼지 앞다리살과 묵은지 볶아서 넣으면
구수하고 영양만점 "비지찌개" 완성이네요
*비지 : 두부나 콩을 갈고 남은 찌꺼기로, '콩비지'라고 하며 영양이 풍부한 전통식품
*비지찌개
-콩에 비해 소화와 흡수율이 높아 위장에 부담이 적고
-식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고 변비예방에 효과 좋음
-식물성 단백질이 풍부해 근육유지와 재생에 도움되며,
-김치등과 같이 먹으면 비타민C, 유산균등 다양한 영양소의 효과가 시너지 되어
-장건강과 면역 증진에 도움된다
-위가 예민할때 부담없는 식사를 원할때 위를 편하게 해줍니다..
재료
비지 300gr
돼지고기(앞다리살) 150gr
묵은지 100gr
파/마늘/앙파
들기름/해물육수/생강가루
레시피
1.마늘과 양파를 먼저 볶다 돼지를 같이 볶아줌(미리 후추+생강가루로 잡내제거)
묵은지는 양념을 덜어내고 들기름에 볶아준다(양념이 없어야 맛이 깔끔하다)
2. 재료가 잠길정도 물을 넣고 분말육수를 추가해 잘 섞이도록 푹 끓여준뒤에
비지를 추가해 20분정도 끓여주면 된다(오래 끓여야 부드럽고 구수한 맛이 우러난다)
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댓글 16
- 꿈굽는사람
저도 비지를 아주 좋아하는데 이번기회에 비지찌개 먹어야겠어요
- 장보고
두부전문점은 공짜라 하나씩 받아다가 꺼내먹음 아주 굳이네요
- 0OcjorktlL
저도 비지는 청국장 다음으로 좋아하는 음식예요
- 장보고
은근 슴슴하고 고소해서 아주 별미잖아요..
- Jack kim(KRF1QD8
비지찌개도 위장에 효능이 있군요 좋은 정보 고마워요
- 장보고
아무래도 식물성 단백질이라 위를 편하게 해주더라구요
- glnpzpbTXI
어렷을 땐 콩비지가 영 별로 였어요. 하지만 나이를 먹으니 속도 편히 해주고 맛도 은근 좋더라구요
- 장보고
맞아요.. 나이들면 옛날 음식들이 좋아지더라구요
- 바람소리
비지찌개가 위에 부담 없고 장에도 좋다니 건강식으로 딱이네요. 묵은지와 들기름 조합은 상상만으로도 구수한 향이 느껴져요!
- 장보고
식물성콩에 돼지가 밸런스 좋게 들어가서 더 맛있게 먹게 되네요
- 냥이키우기2
비지는 생으로 하세요? 어디에선가 발효를 시켜야 하는데.. 발효 제품 쓰세요?
- 장보고
그냥 생으로써요.. 음식점에서 받아온거 썼는데 별 이상은 없네요
- youxKFRiAC
비지찌개는 고소하면서도 자극이 적어서 좋아요. 예민한 위에 부담 없이 먹기 딱 좋은 메뉴 같아요.
- 장보고
맞아요 슴슴하게 먹기 정말 좋더라구요