별이총총
큰사이즈 감자가 포인트 같아요. 이 카레는 큰 감자 덕분에 밥없이 카레만으로도 충분한 한끼가 될것 같아 너무 좋네요. 입안에 큰감자 하나만큼 카레가 들어가 먹을때 입안가득 카레를 품을 수 있을것 같아서 상상만으로도 군침 돕니다. 고기보단 버섯! 굿굿굿!! 당장 카레하러 달려! 할 마음이 생겨요. ^^
보통은 고기를 넣고 카레를 해야 고소하고 진한 맛이 나오지만
고기의 동물성지방과 단백질이 소화가 느려 위에 부담을 줄 수 있더라구요
기본 야채에 버섯만 추가 해도 쫄깃하고
채수의 담백함과 위에 자극되지 않게 즐길 수 있는 야채강황카레를 만들었어요
*강황(커큐민) 효과
- 강황은 항염증 및 항상화 작용을 하며
- 위점막을 보호하고 위산과다 분비를 억제해 위장장애를 개선시켜준다
- 카레에 들어가는 향신료(강황/후추)는 소화효소 분비와 담즙분비를 촉진해
소화불량, 복부팽창등 위장 트러블 개선에 효과적이다
재료
감자 5개
당근 1개
적양파 1개
참타리버섯 400gr
울금 1t / 분말육수 / 고체카레 2개
*고체카레가 분말보다 고소하고 자극적이지 않고, 좀더 부드럽고 풍미가 좋음
레시피
- 양파를 먼저 약불에 단맛이 우러나도록 카라멜라이징 해주고
- 큰사이즈 감자, 작은사이즈 당근을 노릇하게 볶는다
- 재료가 잠길정도 물을 넣고 육수2개 투하
재료가 어느정도 익으면 마지막에
강황 1t와 버섯을 넣고 중불에 한번 끓인뒤 약불로 졸여주면 끝
- 강황은 매운맛이 강해 많이 사용하면 안됨
- 버섯은 살짝 익어야 쫄깃하고 고기식감을 준다
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댓글 23
- 레모닝닝
위염인데 이거 해먹어봐야겠네요 강황이 항염증 효능이 있군요 레시피 참고하겠습니다
- 장보고
고체카레가 훨씬 부드러워요.. 강황 꼭 넣어주셔야 좋아요
- 희희
강황이 염증에 좋아서 위염에도 효과가 있는 거군요ㅎㅎ 그래도 매운맛이 있어 양을 적절히 조절해야 되는거네요~
- 장보고
마지막에 1t 정도 넣는게 제일 좋아요
- 피치
삿포로에서 먹었던 국물카레같은느낌이 나네요 야채가 큼직한게 딱 제스타일이예요
- 장보고
일본 고체 카레가 들어가서 맛은 비슷해요..
- 실직자자
강황이 좋다고들하더라고요
- 장보고
위에도 좋고 항염작용을 해서 만성 위장장애에 특히나 좋아요
- aj8CFHdXsm
와 엄청 맛있어보여요 카레좋아하는데ㅠㅠ
- 장보고
카레만 있어도 밥한그릇 뚝딱이잖아요.. 오늘 만들어 드셔요
- 이재철
강황에 그런효과도 있는 줄은 처음 알았읍니다
- 장보고
네.. 강황이 다양한 효능이 있더라구요
- KRG57U2
다들건강관리잘합시다
- 장보고
그래야죠..
- Jack kim(KRF1QD8
야채강황카레 드셨네요 좋은 정보 고마워요
- 장보고
야채로만 만들었더니 맛이 담백하고 깔끔해서 좋더라구요
- 바람소리
강황이 위염에 이렇게 효과적일 줄 몰랐어요. 고기 없이도 깊은 맛을 낼 수 있다니 꼭 해보고 싶네요!
- 장보고
육수추가하고 버섯을 넣어주면 깊은 맛 카레를 만들 수 있어서 좋아요
- youxKFRiAC
야채강황카레는 위염에 좋다는 말에 공감해요. 강황이 들어가서 속이 편안해지는 느낌이에요.
- 장보고
너무 많이 넣으면 좀 매워요.. 적당량을 넣어야 좋더라구요