바람소리
마제소바는 자극적일 줄 알았는데 의외로 속 편하다는 후기 많네요. 조리법이 궁금해져요.
건강검질 결과 만성위축성 위염 진단을 받았어요
다음날부터 마주스를 꾸준히 먹다
식사로도 먹을 수 있는 음식을 고민하다 만들게 되었네요
마제소바 : 일본의 비빔면으로 육수를 자작하게 넣고 진한 기름과 고명을 넣어서 먹는 음식
기존 마제소바는 양념을 강하게 만들어서 비벼 먹는 음식이지만
집에서 만들때는 슴슴하고 부드럽게 나만의 방법으로 만들면
영양만점에
소화도 잘되고 속을 편하게 해주더라구요
*마 : 끈적이는 "뮤신"성분이 위점막을 보호해준다
*메밀 : 글루텐이 없고 식이섬유, 단백질, 루틴등 기능성 성분이 풍부해 장을 건강하게 해준다
레시피
시판용 메밀 사용(CJ 메밀) : 200gr
소스 : CJ 소스 사용
마 : 50gr
다진소고기 : 50gr(마늘/참기름/간장)
계란 : 노른자만 사용
쪽파/무간것
- 간 소고기는 불고기 양념으로 슴슴하게 재운뒤 물기없게 볶아 기름기를 제거한다
- 쪽파는 생으로 먹어도 부담없이 작게
- 무와 마를 갈아주고(마를 나중에 갈아야 색이 변하는 시간을 줄일 수 있다.)
- 소스를 반만 넣어 자극적이지 않게 하고
- 소바를 올린뒤
- 소고기/마/무/쪽파를 올리고 마지막 계란 노른자만 올려주면 완성
*마는 100gr을 넘지 말아야하고
*무는 메밀의 독성을 제거해줘 소화를 도와줘 넣어주는게 좋다
무와 마는 강판에 갈아야 좀더 식감도 좋고 쫀득함을 잘 느낄 수 있어요
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댓글 11
- 둥자
정성이 많이 들어간 음식이네요
- 장보고
기존 시판제품 사용하면 간편하게 집에서 할 수 있는 음식이예요
- Jack kim(KRF1QD8
집에서 해먹긴 정성이 필요하네요 레시피 공유 감사합니다
- 장보고
시판용 메밀만 사면 나면진 갈아주기만 해도 쉽게 할 수 있어요
- 숲과 나무
보고님 반갑습니다 ^^ 이 정도 수준이면 파는 외식 요리에 손색이 없을듯요~ㅎ
- 장보고
시판용 사용하는 거라 은근 쉬워요.. 한번 해보세요
- 마오병
마제소바 맛있어 보이네요. 마제소바 영양소와 효능은 처음 알았네요
- 장보고
위에 아주 좋아요.. 마만 갈아주면 근사하게 한끼 식사 하실수 있어요
- 실직자자
오 맛있을것 같아요 저도 마를 갈아 마셔봐야겠네요