위장친화&저포드맵 일석이조 고등어구이

 

고등어구이 효능

1) 오메가3과 지방산이 풍부해 

위염이나 식도염 때문에 부은 위 점막의 염증을 가라앉히는데 도움을 주는 생선입니다.
2) 생선에 있는 단백질은 분해가 빨라 소화불량 증상이 적어요.
3) 고등어에는 비타민 B12가 풍부한데 이는 위장 운동을 도와준다고 해요.
또 양념없이 조리한 고등어구이는 저포드맵으로 

가스 유발, 복부 팽만 유발 가능성이 적어요. 과민성 대장 증후군이 있는 분들에게 좋겠네요! 

 

재료

고등어
쌀뜨물
올리브유
소금
귤

 

일반 올리브유를 사용해도 되지만 엑스트라버진 올리브유는
올리브 열매를 화학처리 하지 않고 짠 오일이라 
일반 올리브유보다 폴리페놀과 비타민이 훨씬 더 많아요. 
폴리페놀은 위장 염증을 완화해주는 성분이라 저포드맵 식단 조리용으로 좋아요.

향도 더 좋고 맛도 더 진하답니다.

 

🐟고등어구이 레시피🐟

1) 쌀뜨물은 비린내를 제거하기 위해서 필요하죠.

고등어 윗면이 보이게끔 담가서 10분 정도 실온에 둡니다.

이렇게 전처리를 하면 냄새도 거의 없어서 좋아요.

 

​2) 쌀뜨물에서 건져낸 고등어를 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 다음에 키친타월로 물기를 제거해요.
물기가 많으면 에프 안에서 튈 수 있어요.

 

3) 고등어 껍질이 있는 부분에 잘 구워지게 격자무늬로 칼집을 냈어요.

 

4) 고등어 앞뒤에 올리브유를 얇게 고루고루 발라요. 
저는 이번에 처음 엑스트라 버진 올리브유를 써봤는데 

그냥 올리브유보다 색이 더 탁하고 진하더라고요. 

얇게 발라도 윤기가!

 

5) 구이용 소금도 조금 뿌려주고요.

 

6) 에어프라이어 180도에서 10분 먼저 예열해준 다음
고등어 껍질이 아래로 가게 10분 먼저 굽고,

뒤집어서 다시 10분 구웠어요.

더 노르스름해졌죠?

 

마지막으로 귤은? 
레몬이 없어서 ㅎㅎ 

귤을 짜서 고등어 위에 뿌려주었어요.

 

완벽한 굽기의 고등어구이가 완성되었습니다!

초간단 레시피라 누구나 손쉽게 만들 수 있어요.

 

 

맛
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉 맛있는 고등어구이예요.
에어프라이어에 바삭하게 구워내서 기름기 없이 느끼함이 없고 담백해요.
간도 잘 맞아서 따로 간장양념이 필요없었어요.
귤을 뿌려준 덕에 약간의 상큼함도 느껴져요.

 

위장 반응
고등어구이는 저포드맵이라 복부팽만, 속 더부룩함을 유발할 가능성이 낮고
탄수화물이 적어서 위장에 부담없이 먹을 수 있어요.

 

단
이미 위염, 장염으로 고생 중일 때 먹는 식단보다는
평소 식단관리용으로 좋겠죠.

 

추천합니다!
저포드맵 식단으로 식단관리가 필요할 때
위장도 챙기면서 맛있는 한 끼 식사가 필요할 때
죽, 국보다는 단백질 보충이 필요할 때 고등어 구이 한 마리 드셔보세요~