운동하시는 분들이나 소화가 예민한 분들에게 꼭 필요한 정보가 바로 단백질 소화시간이죠?
같은 단백질이라도 음식 종류에 따라 단백질 흡수 시간이 다르고,
특히 닭고기인지, 돼지고기인지에 따라 또 차이가 있는데요!
오늘은 단백질 소화 원리와 음식별 소화시간을 총정리해서 알려드릴게요ㅎㅎ
단백질 소화시간과 흡수되는 원리
단백질 소화시간은 음식의 종류, 조리법, 개인의 위장 상태에 따라 달라져요.
보통 단백질은 위에서 펩신 효소로 1차 분해된 후 소장에서 아미노산으로 흡수되는데요.
단백질 흡수 시간은 (1)위에서 소화되는 시간 + (2)소장에서 흡수되는 시간을 합친 개념이에요.
단백질은 탄수화물보다 오래 걸리고, 지방보다는 조금 빠른 정도라고 이해하면 됩니다!
닭고기 소화시간
닭가슴살 기준 평균 2~3시간 정도 걸려요.
닭고기는 지방이 적고 단백질 함량이 높아서 다른 육류보다 소화가 빠른 편이에요.
퍽퍽한 식감 때문에 꼭꼭 씹어 먹지 않으면 소화불량으로 이어질 수 있으니 주의!
운동 직후 단백질 보충용으로 닭가슴살이 자주 추천되는 이유가 소화&흡수가 빠르기 때문이에요.
돼지고기 소화시간
살코기(등심, 안심)는 약 3~4시간 정도 걸려요.
하지만 삼겹살처럼 지방이 많은 부위는 소화시간이 5시간 이상으로 길어질 수 있어요.
기름기가 많은 요리(튀김, 기름진 구이)는 위에 오래 머물러 부담을 주고요.
그래서 위가 약한 분들은 돼지고기보다는 닭고기를 더 편하게 소화할 수 있어 추천 드려요!
고기 종류별 소화시간 비교
단백질 소화시간은 지방 함량이랑 섬유질 구조에 따라 크게 달라져요.
고기 종류별로 소화시간을 비교해볼게요!
소화시간이 짧으면 소화가 잘 되는 거라 이해하시면 됩니다.
| 음식 종류 | 소화시간 | 특징 |
|---|---|---|
| 달걀 흰자 | 약 1시간 | 소화시간 가장 빨라 위 부담 적음 |
| 생선류 | 1.5~2시간 | 연한 살이라 소화 잘 됨 |
| 닭가슴살 | 2~3시간 | 지방 적어 소화 빠른 편 |
| 돼지고기 (살코기) |
3~4시간 | 단백질 풍부하지만 닭보다 소화 느림 |
| 돼지고기 (기름진 부위) |
5시간 이상 | 지방 많아 위에 오래 머묾 |
| 소고기 | 4~5시간 | 부위 따라 차이 큼 |
단백질 소화시간 줄이는 법 4가지
1. 조리법
삶거나 찌는 방식이 기름기 많은 구이, 튀김보다 소화가 잘 됩니다.
2. 잘게 썰어 먹기
덩어리째 먹는 것보다 작게 나눠 먹는 게 위 부담을 줄여줍니다.
3. 꼭꼭 씹어 먹기
단백질은 씹는 과정부터 분해가 시작되니, 충분히 씹는 게 중요합니다.
4. 식사 후 걷기
간단한 산책 정도만 해도 위 배출을 촉진해 단백질 흡수 시간을 줄일 수 있습니다.
단백질 소화시간은 음식 종류와 조리법에 따라 차이가 크지만, 일반적으로 얘기하면
닭고기 소화시간이 2~3시간으로 비교적 빠른 편이구요.
돼지고기 소화시간은 부위에 따라 3~5시간 이상 걸릴 수 있어요.
단백질 흡수 시간을 고려할 때는 기름기 적고 부드러운 단백질 음식이 위장에 부담이 적어요!
과민보스 여러분들은 단백질 소화 잘 되시나요?ㅎㅎ
닭고기랑 돼지고기 중 어떤 게 더 편하셨는지도 궁금하네요~
