소화불량에 따끈한 추어탕 추천해요

소화가 약한 분들을 위한 보양식, 추어탕의 재발견! 🍲

​평소 위장이 예민하거나 소화력이 약해 기름진 고기 보양식이 부담스러우셨나요? 그렇다면 정답은 바로 **'추어탕'**에 있습니다. 추어탕은 보양식 중에서도 드물게 위장에 부담을 주지 않으면서 영양가 높은 식사입니다.

​✨ 소화가 약한 사람에게 왜 좋을까?

​추어탕의 주재료인 미꾸라지에는 위벽을 보호하고 소화를 촉진하는 점액 성분인 **'뮤신'**이 풍부합니다. 또한, 미꾸라지는 단백질 입자가 매우 고와 일반 육류보다 소화 흡수율이 훨씬 뛰어납니다. 한의학적으로도 성질이 따뜻해 찬 배를 데워주며 기력을 북돋아 줍니다. 여기에 푹 삶은 시래기는 부드러운 식이섬유를 풍부하게 함유해 장운동을 원활하게 돕고 속을 편안하게 유지해 줍니다.

​👩‍🍳 속 편한 '추어탕' 레시피 핵심 포인트

​집에서 조리하거나 식당에서 드실 때 다음 세 가지만 기억하세요!

1. ​곱게 갈기(갈탕): 가시가 씹히지 않게 완전히 갈아낸 '갈탕' 형태가 소화 효소와의 접촉 면적을 넓혀 소화에 가장 유리합니다.
2. ​시래기 겉껍질 제거: 시래기의 질긴 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨내고 뭉근하게 오래 끓여 입안에서 녹을 만큼 부드러운 상태로 만드세요.
3. ​자극적인 양념 줄이기: 된장을 베이스로 구수하게 끓이되, 위점막을 자극할 수 있는 매운 고춧가루나 알싸한 산초 가루, 생마늘은 평소보다 적게 넣는 것이 포인트입니다.

​기력이 떨어지고 입맛이 없을 때, 자극적인 음식 대신 부드럽고 따뜻한 추어탕 한 그릇으로 속 편하게 보양해 보시는 건 어떨까요? 건강한 한 끼가 내 몸을 바꿉니다.