위장을 부드럽게 해주는 미역줄기볶음^^

속이 불편할때 좋은 미역줄기볶음 입니다 

 

미역줄기볶음을 만들 때 간을 싱겁게 조절하고 매운 양념을 최소화하면, 미역줄기가 가진 고유의 성분 덕분에 위장 건강에 매우 좋다고 하네요!

 

먼저 미역줄기가 위장에 좋은 이유는요 아래와 같은데요!!

 

1. 풍부한 수용성 식이섬유 (알긴산)

 

미역줄기의 끈적거리는 점액질 성분인 '알긴산'은 대표적인 수용성 식이섬유입니다.

 

위 점막 보호: 알긴산은 위 속에서 젤 형태로 변하여 위 점막을 코팅하는 보호막 역할을 합니다. 이는 위산의 공격으로부터 위벽을 보호하여 위염이나 속쓰림 완화에 도움을 줍니다.

 

소화 속도 조절: 위장에서 음식물이 소화되는 속도를 늦춰주기 때문에 포만감을 오래 유지시키고, 급격한 혈당 상승을 막아줍니다.

 

 

2. 장 연동 운동 촉진 및 변비 예방

 

미역줄기는 불용성 식이섬유도 함께 함유하고 있어 장 건강에 탁월합니다.

 

배변 활동: 풍부한 식이섬유가 장내 찌꺼기를 흡착하고 변의 부피를 늘려 장의 연동 운동을 활발하게 만듭니다. 이는 만성 변비를 해소하고 숙변 제거에 도움을 줍니다.

 

장내 환경 개선: 알긴산은 장내 유익균의 먹이(프리바이오틱스 역할)가 되어 장내 환경을 건강하게 개선하는 데 기여합니다.

 

 

3. 낮은 자극성 (싱거운 간)

 

미역줄기는 기본적으로 질기지 않고 부드러운 해조류이므로, 자극적인 양념이 없다면 소화 기관에 부담을 주지 않아요.

 

위산 분비 억제: 매운맛이나 짠맛이 강하면 위산 분비가 촉진되어 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 간을 심심하게 조리하면 이러한 위산 과다 분비를 막아 위가 편안한 상태를 유지할 수 있습니다.

 

미네랄 공급: 미역줄기에는 칼슘, 칼륨, 요오드 등 다양한 미네랄이 풍부하여, 위장 건강뿐만 아니라 전반적인 신진대사에도 도움을 줍니다.

 

 

이렇게 위장건강에 좋은 미역줄기를 가지고 간단하게 간을 최소화하여 볶아서 밥반찬으로 먹었어요. 

 

먼저 미역줄기를 찬물에 헹구어 소금기를 빼주었구요 찬물에 몇차례 헹궈준 다음에는 끓는물에 1분정도 데쳐주었어요. 1분정도 데쳐주어서 남은 소금기를 더 빼주고 식감도 좋게 해주고 기본잡내를 없애줍니다.

 

 

그렇게 찬물세척과 1분정도 데쳐준뒤에 물기를 쫙 빼주고요 물기를 빼주고 나서 팬에 넣어 볶아줍니다. 이때 볶아줄때는 간을 최소화하여 고춧가루는 넣지 않고요 다진마늘은 조금만 넣었습니다. 그리고 간장, 식초, 참기름을 넣어서 볶아주면 되는데요

 

 

미역줄기를 천천히 볶아준뒤에 마지막으로는 통깨로 마무리 해주면 위장에도 부담 없고 식감도 좋고 부드러운 미역줄기볶음 반찬이 됩니다^^